Rezepte

Avocado Pasta mit Pinienkernen

Von: STAY SPICED ! Redaktion

Leckere Pasta in nur 30 Minuten? Easy! Und natürlich unschlagbar im Geschmack mit dem S! Avocado Guacamole & Dip Gewürz. Mit wenigen Zutaten eine ausgewogene und leckere Mahlzeit zaubern ist dank dem Superfood in unserem Rezept möglich.

Zutaten

200g Pasta nach Wahl, z.B. Tagliatelle
1 reife Avocado
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchknolle, ganz
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
2 EL Avocado Gewürz von STAY SPICED !
100g Kirschtomaten
1 EL Salz
30g Pinienkerne

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und beiseite stellen.

Avocado halbieren, zerdrücken und mit Avocado Gewürz, Salz, Zitronensaft, Honig und 1 EL Olivenöl zu einer glatten Masse vermengen.

Das obere Drittel des Knoblauchs entfernen. In eine ofenfeste Form Kirschtomaten,
Knoblauch Knolle mit restlichem Olivenöl beträufeln und salzen. Ca 15 Minuten bei 180 Grad aromatisch rösten.

Pasta al dente kochen und etwas Pastawasser zur Avocadocreme geben. Pasta mit Avocado vermischen, Pinienkerne dazugeben und mit gerösteten Tomaten und Knoblauch servieren.

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