Rezepte

Bananenbrot Cupcakes

Von: STAY SPICED ! Redaktion

Wenn du Bananenbrot magst, dann wirst du diese Cupcakes lieben! Verfeinert mit S! Orientzucker ist dieser süße Snack kaum mehr wegzudenken und auf jeder Party der Hit! Dazu auch noch im Nu fertig zubereitet und in der genialen Zutatenkombination unglaublich lecker.

Zutaten

2 reife Bananen
1 großes Ei
400g Mehl
250ml Pflanzenöl
150ml Milch
200g Zucker
2 EL S! Sugar & Spice Orientzucker
1 EL Zimt
1 Packung Backpulver
100g gehackte Pecannüsse

Für das Topping:
100g Frischkäse
1 TL Sugar & Spice Orientzucker
1 EL Agavendicksaft
6 Pecannüsse, halbiert

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und eine Muffinform ausfetten, alternativ 12
Papierförmchen vorbereiten.

In einer Schüssel die Bananen zerdrücken, Ei, Öl, Milch, Zimt, Zucker und S! Sugar & Spice mit einem Schneebesen oder Rührgerät schaumig rühren. Mehl und Backpulver gleichmäßig in einer weiteren Schüssel vermengen und sieben.

Bananenmischung zur Mehlmischung geben und gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig befüllen.

Auf mittlerer Schiene für 15 Minuten backen und danach abkühlen lassen.

Frischkäse und S! Sugar & Spice mit Agavendicksaft vermengen und die Cupcakes bestreichen.

Mit Pecannuss-Hälften und ein wenig S! Sugar & Spice bestäuben

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