Rezepte
Pita
das Fladenbrot mit Kultstatus
Zu Shakshuka, zum Joghurt-Aufstrich Labneh, zu Hummus. Für den israelischen Brotsalat Fattush sowieso, zu Köften, mit Köften gefüllt, mit Falafeln gefüllt, zur Lamm-Tajine und zum Chicken-Shawarma. Also genaugenommen … die Levante Küche kommt ohne Pita Brot – auch Pita Fladen genannt – einfach nicht aus. Ganze vier Zutaten braucht es, um das kultige Pita zuzubereiten. Wir versprechen: Einfacher geht’s nicht!
Rezepte
Shakshuka
der Klassiker aus der levantinischen Küche
Wer „Levante Küche“ hört, der denkt zumeist gleich an ein paar kulinarische Klassiker wie Hummus, Köfte oder Pita. Und natürlich darf eines nicht fehlen: Shakshuka! Direkt in der Pfanne serviert und mit Levante-typischen Gewürzen wie Harissa, Zahtar und Kreuzkümmel abgeschmeckt, ist dieses vegetarische Highlight mit Paprika und Eiern aus der levantinischen Küche nicht mehr wegzudenken. Wir lieben es zum Brunch genauso wie als Lunch oder zum Dinner – und hier kommt für euch unser Lieblings-Shakshuka-Rezept.
Rezepte
Dörrzeiten
der wichtigsten Obst- & Gemüsesorten
Wir kennen es von der Oma. Aber jetzt erlebt das Dörren und Trocken von Obst, Gemüse, Kräutern und Pilzen ein Revival – und das finden wir richtig cool, denn wir lieben es, mit gedörrten und getrockneten Produkten zu kochen. Egal ob afrikanische Gerichte wie eine Rinder-Tajine mit Dörrpflaumen oder getrockneten Steinpilze für die perfekte Pilzsauce. So zauberst du auch im Winter die Geschmäcker des Sommers auf den Teller.
Rezepte
Suppenpulver selbst gemacht
Wer an einem verregneten, kalten Wochenende nach einer Aufgabe sucht, der könnte doch einmal versuchen, Gemüsesuppenpulver selbst zu machen. Das geht eigentlich ganz einfach – es erfordert nur viel Geduld und die Anschaffung eines Dörrautomaten, damit Gemüse und Kräuter schonend getrocknet werden können. Wer gern Trockenobst knabbert oder sich für Rohkost und vegetarische/vegane Ernährung interessiert, für den lohnt sich die Anschaffung eines solchen Gerätes ohnehin – gerade Trockenobst in Bio-Qualität ist nicht unbedingt billig, und selbst gemachtes Suppenpulver schmeckt unvergleichlich würzig. Man kann Obst und Gemüse natürlich auch im Backofen trocknen – das verbraucht aber viel mehr Energie, der Bio-Gedanke geht dabei wohl verloren.
Rezepte
köstliche, selbstgemachte
Gulaschsuppe
Ob frisch oder aufgewärmt, ob mit oder ohne Frankfurter-Würstchen – Gulaschsuppe gehört einfach zum Winter wie (eigentlich) der Schnee. Und vor allem nach dem Skifahren oder dem ausgedehnten Winterspaziergang kann kaum etwas so köstlich schmecken, wie ein Teller Gulaschsuppe. Wir haben SPICEvip Tina von liebes_tinchen nach ihrem Lieblingsrezept für Gulaschsuppe gefragt – und die ist im Suppenlöffel-Umdrehen zubereitet!
Rezepte
Asia Chicken Stock
by STAY SPICED !
Wenn es draußen kalt ist, regnet oder schneit – dann ist es die perfekte Zeit für eine wärmende Suppe. Neben den klassischen Rindssuppen, Gemüsesuppen oder Cremesuppen haben wir ein Rezept für Asia Chicken Stock – auch asiatische Hühnersuppe genannt. Sie wärmt nicht nur von innen: Sie schmeckt auch herrlich spicy. Und ist Grundlage für viele asiatische Gerichte mit Ramen, Udon-Nudeln und Dumplings. Und alle Gewürze für die Asia Chicken Stock findest du natürlich bei uns im STAYSPICED Gewürz-Shop.
Rezepte
Karfiolsuppe
mit STAY SPICED ! Chimichurri & Crème Fraîche Topping
Dass Karfiol (auch als Blumenkohl bekannt) gerne als Suppe serviert wird, ist allgemein bekannt. Richtig genial wird diese Karfiolsuppe allerdings mit den Verfeinerungen der BBQ Hiesenvillage SPICEvips, auch bekannt als Katrin & Roland. Sie toppen die Suppe mit Chimichurri und einer fein abgeschmeckten Crème Fraîche Haube – und damit treffen sie genau unseren Geschmack. Und wir wetten: deinen auch!
Rezepte
klassische Rindssuppe
mit Frittaten & Polentanockerl
So eine Rindssuppe hat schon was! Sie wärmt, sie stärkt, sie hellt die Stimmung auf und vor allem schmeckt sie unfassbar gut. Noch dazu, wenn sie mit köstlichen Einlagen serviert wird. Wir haben SPICEvip Kathi von Kathis Küchenstadl nach ihren Rezepten für klassische Rindssuppe und ihren liebsten Einlagen dazu gefragt – und sie hat sie uns exklusiv für den SPICEblog verraten. Viel Vergnügen beim Nachkochen!
Rezepte
Lebkuchenmoussé
mit STAY SPICED ! Lebkuchen
Alle Jahre wieder ... sind wir auf der Suche nach herrlichen Nachspeisen für die Adventszeit. Nach Bratapfel und Rumkugeln ist ein selbstgemachtes Lebkuchenmoussè mit unserer STAY SPICED ! Lebkuchen Gewürzmischung ein Must-have der weihnachtlichen Desserts. Einfach perfekt für Nachkatzen!
Rezepte
Bratapfel
mit STAY SPICED ! Bratapfel
Dieser unvergleichliche Duft, wenn ein frischer Bratapfel aus dem Backrohr kommt – wer kann dem schon widerstehen? Wir sind auf jeden Fall ganz verrückt nach dem fruchtig-süßen Dessert, weshalb wir ihm ein eigenes Gewürz gewidmet haben: den STAY SPICED ! Bratapfel Gewürzzucker. Und das perfekte Rezept für köstliche Bratäpfel mit weihnachtlichen Domino-Steinen und Vanillesauce hat uns SPICEvip Josi von Your Little Miss Sunshine für den SPICEblog verraten!
Rezepte
Lebkuchen
für die Weihnachtsbäckerei
Lebkuchen gehört zu Weihnachten wie das Christkind! Vor allem mit kleinen Weihnachtsbäckerei-Spezialisten macht es richtig viel Spaß, Lebkuchen zu kneten, auszustecken, zu backen und zu verzieren! Hier kommt unser schnelles STAY SPICED ! Lebkuchen Rezept mit dem STAY SPICED ! Lebkuchengewürz. Denn die geniale Lebkuchengewürz-Mischung bringt alles mit, was es für den perfekten Lebkuchen-Geschmack braucht: Koriander, Zimt, Nelken, Anis, Muskat, Sternanis, Fenchel und Kardamom.
Rezepte
Rumkugel
mit STAY SPICED ! Tonkakao
Rumkugeln sind in der Adventzeit ein absolutes Highlight auf jedem Plätzchen-Teller. Süß, cremig, etwas exotisch – auf jeden Fall immer eine Sünde wert! Wir haben SPICEvip Martina von food-stories nach ihrem Lieblings-Rezept für selbstgemachte Rumkugeln gefragt – und wir versprechen: ihre Rumkugeln mit Tonkakao von STAY SPICED ! sind ein unvergesslicher Weihnachts-Genuss. Das im Tonkakao enthaltene Kakaopulver, die feinen Tonkabohnen, Canehl Zimt, Zimt- und Muskatblüte sowie crunchy Kakao Grue runden die Rumkugeln im wahrsten Sinne des Wortes perfekt ab.
Rezepte
Hirschrücken in Tramezzini-Bacon-Mantel
auf Wildragout und Selleriepüree
Ab wann heißt Wintergrillen Wintergrillen? Ab den ersten Minusgraden oder ab dem ersten Schnee? Wir wissen es nicht genau – aber Wintergrillen liegt voll im Trend. Darum haben wir bei unseren SPICEvips „Knockstone BBQ Team Austria“ nach einem winterlichen Wildrezept gefragt – und sie haben uns einen wahren Leckerbissen verraten ... den du natürlich auch in der Küche in der Pfanne und im Backofen nachkochen kannst.
Rezepte
Martinigansl
mit Apfelrotkraut
Das Martinigansl Essen hat in Österreich große Tradition. Rund um den Martinstag am 11. November gibt es in gefühlt jedem Restaurant ein Gansl auf der Karte. Aber man kann diesen Herbst-Klassiker natürlich auch genau so lecker daheim kochen – zum Beispiel mit den herrlichen Gewürzen von STAY SPICED ! nach dem Rezept unserer SPICEvips von Futterattacke.
