Rezepte

Käsespätzle mit Bergkäse

Von: SpiceVIP

Woran wir denken, wenn wir von österreichischem Soulfood sprechen? Garantiert an diese sensationellen Käsespätzle von SPICEvip Alan von Smallgarden BBQ! Für das geschmackliche i-Tüpfelchen sorgt ein intensiver Bergkäse von Vorarlberg Milch und geschroteter S! Knoblauch. Lass es dir schmecken! 

Zutaten

Für den Teig:
300g Mehl
3 Eier
1TL Salz
75ml Wasser

Für die Käsespätzle:
200g Bergkäse von Vorarlberger Milch
3 Zwiebeln
S! Knoblauch geschrotet

Zubereitung

1. Den Teig für die Spätzle zubereiten und schlagen bis Blasen entstehen.

2. Den Bergkäse reiben und beiseite stellen.

3. Den Teig in eine Presse oder Hobel füllen und die Spätzle im Salzwasser kochen.

4. Jetzt geht es ans Schichten. Zuerst kommt ein Teil Spätzle in die Auflaufform. Als nächstes eine großzügige Schicht Käse und etwas STAY SPICED ! Knoblauch. Das Schichten wiederholen bis der Käse und die Spätzle aus sind. Wenn ihr die Spätzle peu a peu im Wasser gart und sie nicht alle schon vorgekocht habt, solltet ihr die Auflaufform immer wieder zum Warmhalten in den Backofen stellen (70-80 Grad).

5. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in einer Pfanne goldbraun anbraten und oben auf den Spätzle verteilen.

6. Genießen!

Dieses Rezept stammt von unserem SPICEvip Alan Kurz von Smallgarden BBQ.

Weitere köstliche Rezept-Ideen findest du auf seinen Channels unter:

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Fotocredit: Smallgarden BBQ

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