Rezepte

Alpen-Burger

Von: SpiceVIP

Käse, Beef-Patties, feine Brioche-Buns – klingt nach einem perfekten Burger, oder? Den verwandeln die SPICEvips Katrin & Roland mit einer Käsesauce und einem Kartoffelrösti in ein noch größeres Genuss-Highlight: den Alpen-Burger. Ganz ehrlich: Wer den nicht probiert, hat definitiv was verpasst. Hier kommt das Rezept! 

Zutaten

Käsesauce:
20g Butter
1TL Mehl
125ml Milch
100g Ländle Arlberger Käse von Vorarlberg Milch
½ TL geräuchertes Paprikapulver von S!
½ TL Chipotle Gewürz von S!
1TL Senfmehl
½ TL Knoblauchgranulat von S!
½ TL Zwiebelgranulat von S!
1 Prise Zucker
Bergkern Salz und Schwarzes Gold Pfeffermischung zum Abschmecken von S!

Kartoffelrösti:
700g Kartoffeln
Alpenkräuter Salz von S!
Schwarzes Gold Pfeffer von S!
Muskat von S!
Butterschmalz

Burger:
800g Faschiertes von der Rinderschulter
1,5EL Burgergewürz von S!
4Stk. Brioche Buns
4EL Speckwürfel
100g Ländle Arlberger Käse von Vorarlberg Milch
8 Streifen Speck

Zubereitung

Käsesauce – Im Topf Butter schmelzen und unter rühren mit einem Schneebesen das Mehl anschwitzen – Milch hinzu gegeben – geriebenen Käse und die Gewürze unterrühren – kurz aufkochen und auf kleiner Flamme wird die Sauce geköchelt bis der Käse geschmolzen und die Sauce dickflüssig geworden ist. Fertig 

Kartoffelrösti – Für die Kartoffelrösti schält man die Kartoffeln und reibt diese grob. Die geriebenen Kartoffeln werden einfach nur gesalzen, gepfeffert und mit einer Prise Muskat gewürzt. Aus der Kartoffelmasse 8 Röstis formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz braten und warm stellen.

Burger – Faschiertes gut mit dem Gewürz vermischen und zu 4 gleich großen Patties formen – ab auf den Grill und scharf auf beiden Seiten anbraten.
Brioche Buns aufschneiden mit dem Käse und Speckwürfel oben bestreuen und kurz in den Griller geben bis der Käse geschmolzen ist. Die Speck Streifen knusprig braten.

Anrichten – Wenn alle Zutaten fertig sind kommt der Zusammenbau des Burgers. Auf die Unterhälfte der Buns gibt man etwas von der Käsesauce, dann kommt das erste Kartoffelrösti, als nächstes kommt das Pattie darauf. Da wiederum gibt man das zweite Kartoffelrösti rauf und legt die Speckstreifen drauf. Über die Speckstreifen gibt man die leckere Käsesauce und obendrauf den Bun-Deckel, welcher mit einem Burger Spieß oder Messer fixiert wird.

Dieses Rezept stammt von den SPICEvips Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage.

Weitere köstliche Rezept-Ideen fürs In- & Outdoor-Cooking findest du auf ihrem Instagram Channel unter:

instagram.com/bbq_hiesenvillage/

Fotocredit: bbq_hiesenvillage

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