Rezepte

Asia Chicken Stock
by STAY SPICED !

Von: STAY SPICED ! Redaktion

Wenn es draußen kalt ist, regnet oder schneit – dann ist es die perfekte Zeit für eine wärmende Suppe. Neben den klassischen Rindssuppen, Gemüsesuppen oder Cremesuppen haben wir ein Rezept für Asia Chicken Stock – auch asiatische Hühnersuppe genannt. Sie wärmt nicht nur von innen: Sie schmeckt auch herrlich spicy. Und ist Grundlage für viele asiatische Gerichte mit Ramen, Udon-Nudeln und Dumplings. Und alle Gewürze für die Asia Chicken Stock findest du natürlich bei uns im STAYSPICED Gewürz-Shop.

Zutaten

300 g Hühnerklein
200 g Hühnerflügel
2 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
Lauch
Karotten
Shiitake Pilze
1 Sternanis von STAY SPICED !
½ TL Szechuan Pfeffer von STAY SPICED !
2 TL Ingwer gemahlen von STAY SPICED !
1 TL Zitronengras geschnitten von STAY SPICED !
2 EL Reiswein
Orangenschalen

Zubereitung

Hühnerfleisch in kaltem Wasser zustellen und aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen. Lauch, Karotten und Pilze zugeben und nochmals aufkochen lassen. Anschließend die Gewürze dazugeben und zugedeckt bei kleiner Flamme für 1 h kochen lassen.

Suppe abseihen (am beste durch ein Tuch)

Das Fleisch und Gemüse abkühlen lassen, von den Knochen lösen und als Einlage verwenden.

Einlage

Pak Choi, Mungbohnensprossen, Kaiserschoten, Chili ohne Saat, Ramen oder Udon Nudeln.

Dieses Rezept stammt von der STAY SPICED ! Redaktion.

Hier findest du noch mehr geniale Rezept-Ideen: www.stayspiced.com

#stayspiced

Fotocredit: szefei

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