Rezepte

Kartoffel-Lauch-Gratin

Von: SpiceVIP

Kartoffelauflauf oder Erdäpfel-Gratin? Für welche Bezeichnung du dich auch entscheiden magst: Schmecken tut dieser Klassiker jedenfalls immer! Den finalen Schliff verpassen die SPICEvips von BBQ Hiesenvillage ihrem Gratin mit Ländle Raclette-Käse – zum Dahinschmelzen gut! 

Zutaten

Erdäpfel-Lauchgratin:
1kg speckige Kartoffel
Bergkern Salz von S!
Schwarzes Gold von S!
Muskatnuss von S!
300g Ländle Raclette Käse von Vorarlberg Milch
150ml Milch
150ml Schlagobers (Sahne)
150ml Weißwein
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
3EL Raclette Gewürz
Butterschmalz

Raclette Gewürz:
1,5TL Knoblauchgranulat von S!
1TL Zwiebelgranulat von S!
1TL schwarzes Gold Pfeffer von S!
1MSP Rosa Beeren ganz von S!
3TL Paprikapulver von S!
1MSP Muskatnuss von S!
½ TL Piment dEspelette von S!
½ TL Bergkern Salz von S!
¼ TL Oregano von S!
¼ TL Thymian von S!
½ TL Rohrzucker von S!

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die Erdäpfel mit Schale 15 Minuten vorkochen. Auskühlen lassen, die Schale entfernen und in Scheiben schneiden.

Lauch-Sauce:

Die Zwiebeln kleinschneiden, den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Lauch und die Zwiebeln in Butterschmalz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut verrühren und mit Weißwein ablöschen. Anschließend die Milch und den Schlagobers dazugeben und alles kurz aufkochen lassen.

Für die erste Schicht die Auflaufform ausfetten, mit Kartoffeln auslegen und etwas Lauch-Sauce drüber geben. Darauf den Raclettekäse verteilen und mit den Raclette-Gewürzen bestreuen. Die 2. Schicht genauso ausführen.

Die Auflaufform in den Ofen geben und für ca. 1 Stunde bei 200°C backen.

Raclette-Gewürz:

Alle Gewürze vermischen und zur Aufbewahrung in ein luft- und lichtundurchlässiges Gefäß geben.

Dieses Rezept stammt von unseren SPICEvips Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage.

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Fotocredit: bbq_hiesenvillage

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