Roland Trettl

Jacobsmuscheln
mit spicy Chakalaka-Mayo

Von: STAY SPICED ! Redaktion

Da werden deinen Geschmacksnerven Cha-Cha-Cha tanzen: Dieses extravagante Jakobsmuschel-Rezept ist super easy und geht richtig schnell!

Zutaten

Jakobsmuscheln nach Bedarf
Olivenöl zum Anbraten
2 Eigelb
8 g Zitronensaft
8 g STAY SPICED ! Chakalaka Gewürzmischung
80 g Olivenöl
90 g Büffelmozzarella
20 g Wassermelone pro Muschel
10 g Olivenöl
Prise Salz
Zitronensaft zum Abschmecken
20 g Butter
6 g Zitronensaft
10 g Sojasauce
20 ml Wasser

Zubereitung

Da werden deinen Geschmacksnerven Cha-Cha-Cha
tanzen: Dieses extravagante Jakobsmuschel-Rezept
ist super easy und geht richtig schnell! Gib Eigelb,
Zitronensaft, die STAY SPICED ! Chakalaka-Gewürzmischung,
Olivenöl und Büff elmozzarella in eine
Schüssel. Nimm deinen Stabmixer zur Hand und püriere
alle Zutaten ein paar Minuten lang, bis sich die
Masse verbindet und eine cremige Konsistenz hat.
Jetzt forme für die Beilage aus der Wassermelone
kleine Kugeln und mariniere sie mit Olivenöl, einer
Prise Salz sowie einem Spritzer Zitronensaft.
Wenn du alles andere vorbereitet hast, geht
es ans Jakobsmuschel braten. Erhitze eine Pfanne
und gib dann etwas Olivenöl hinein.

Brate jetzt die Jakobsmuscheln kurz scharf an, damit sie Farbe
bekommen. Gib sie jetzt wieder aus der Pfanne. Für
das i-Tüpfelchen lass in der noch heißen Pfanne die
Butter zergehen und rühre mit Zitronensaft, Sojasauce
und Wasser eine Sauce an. Richte jetzt alle
Komponenten auf der Muschel an – magnifi que! Bon
appétit monsieur et madame & #stayspiced!

Selected Spices

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