Rezepte

Karfiolsuppe
mit STAY SPICED ! Chimichurri & Crème Fraîche Topping

Von: SpiceVIP

Dass Karfiol (auch als Blumenkohl bekannt) gerne als Suppe serviert wird, ist allgemein bekannt. Richtig genial wird diese Karfiolsuppe allerdings mit den Verfeinerungen der BBQ Hiesenvillage SPICEvips, auch bekannt als Katrin & Roland. Sie toppen die Suppe mit Chimichurri und einer fein abgeschmeckten Crème Fraîche Haube – und damit treffen sie genau unseren Geschmack. Und wir wetten: deinen auch!

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
1 kleiner Karfiol (Blumenkohl)
1 Schalotte
½ Lauch
50g Butter
1 TL Knoblauch granuliert von STAY SPICED !
10g Olivenöl
250g Hühnersuppe Gewürz von STAY SPICED !
550g Wasser
1 TL Basis Suppe von STAY SPICED !
½ TL Salz von STAY SPICED !
2 EL Parmesan, gerieben ca. 30g
100g Schlagobers

Suppen-Topping:
2 EL Crème Fraîche
2 EL Schlagobers
1 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken von STAY SPICED !
1 Prise Zucker

Zubereitung

Zubereitung Chimichurri

Zu gleichen Teilen Olivenöl und Weißwein-Essig mischen und Chimichurri Gewürz von STAY SPICED ! nach gewünschter Konsistenz einrühren. Wir geben zusätzlich noch gerne einen Schuss Zitronensaft für die Frische dazu. Anschließend einige Stunden ziehen lassen – je länger umso besser.

Zubereitung Topping

Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander verrühren und kaltstellen.

Zubereitung Karfiolsuppe

Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen. Den Karfiol in Scheiben schneiden und im Backofen ca. 30 Minuten rösten. 

Schalotten und Lauch klein schneiden. Butter, Knoblauch und Öl zugeben und in einem Suppentopf 5 Minuten dünsten. Karfiol etwas zerkleinern und gemeinsam mit dem STAY SPICED ! Hühnersuppe Gewürz, Wasser, der STAY SPICED ! Basis Suppe und Salz in den Topf geben. Das Ganze wird jetzt 10 Minuten aufgekocht.

Mit dem Mixstab anschließend die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Jetzt noch Parmesan und Schlagobers unterrühren und noch etwas ziehen lassen damit sich der Käse schön verteilt.

Cremesuppe mit Chimichurri & Crème Fraîche anrichten, servieren – Mahlzeit!

Lasst euch unsere Karfiolsuppe mit Chimichurri schmecken! Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage

#stayspiced

Dieses Rezept stammt von den SPICEvips Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage.

Weitere köstliche Rezept-Ideen fürs In- & Outdoor-Cooking findest du auf ihrem Instagram Channel unter: instagram.com/bbq_hiesenvillage/

Fotocredit: bbq_hiesenvillage

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