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Gebratene Calamari mit Tomaten- Auberginen- Ragout

1 Stk Aubergine20 ml Sojasauce20 ml S! Olivenöl1 EL S! Cyprus Hills1 Stk Schalotte1 Stk gelbe Tomate1 Stk rote Tomate10 Stk Calamari Köpfe (geputzt)1 EL S! Cyprus Hills15 g Kapern 10 Stk Calamari Körper (geputzt)50 g Mönchsbart oder Baby Spinat1 EL S! Cyprus Hills

Gebratene Calamari mit Tomaten- Auberginen- Ragout

Dieses Gericht von Spitzenkoch & Reisefan Roland Trettl bringt nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch eine extra Portion Urlaubsspaß auf deinen Teller. 

Absoluter Sonnenschein dieses Gerichts- unser S! Cyprus Hills aka Urlaubsgewürz. Minze, Orangenschalen & vieles mehr erinnern an eine sonnige Tavernen mitten in Zypern. 

Bereit für eine genusvolle Reise nach Zypern? Packt euren Kochlöffel ein und lasst uns gemeinsam abheben! 

Zutaten

Aubergine vorgaren

1 Stk
Aubergine
20 ml
Sojasauce
20 ml
S! Olivenöl
1 EL
S! Cyprus Hills

Tomaten- Auberginen- Ragout

1 Stk
Schalotte
1 Stk
gelbe Tomate
1 Stk
rote Tomate
10 Stk
Calamari Köpfe (geputzt)
1 EL
S! Cyprus Hills
15 g
Kapern

Calamari- Mönchsbart

10 Stk
Calamari Körper (geputzt)
50 g
Mönchsbart oder Baby Spinat
1 EL
S! Cyprus Hills

Zubereitung

Aubergine vorgaren

Die Aubergine mit den Gewürzen bestreichen und im Ofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze 35 Minuten garen.  

 

Tomaten- Auberginen- Ragout

Die Aubergine aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.

Danach die Schalotten fein würfeln und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen die Schalotten darin anschwitzen.

Danach die Hitze erhöhen und die Tomaten und die Calamari Köpfe dazu geben.

Zum Schluss die vorgegarte Aubergine und die Kapern hinzugeben und mit S! Cyprus Hill und Soja Sauce würzen. Nochmal 5 Minuten köcheln lassen. 

 

Calamari- Mönchsbart

Die Calamari in feine Streifen schneiden.

Den Mönchsbart oder ersatzweise Baby Spinat zuputzen.

Eine Pfanne sehr heiß werden lassen und darin mit etwas Olivenöl die Calamari-Streifen und den Mönchsbart kurz anbraten.

Mit S! Meersalz, Zitrone und S! Cyprus Hill würzen. 

Weitere Rezepte

Spargel, Erdbeere und Olive mit S! Cyprus Hills – Urlaubsgewürz

Kennst du denn schon die genialen Rezepte aus Tom Heinzle´s Buch „Vegetarisch Grillen“? Da die Grillsaison ja in vollem Gange ist, liefert uns Feuerkoch Tom Heinzle ein schmackhaftes, leichtes Veggie-Grillgericht. Zur Finalisierung darf bei diesem Rezept die Cyprus Hill Gewürzmischung von STAY SPICED ! nicht fehlen. Für einen fruchtig-mediterranen Genuss!