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Spargelpasta

200 g Pasta200 g Erbsen – kurz gekocht 4 Minuten2 Handvoll grüner Spargel geputzt und die Enden entfernt1 EL S! Aglio & Peperonicino1 Prise S! Schwarzes Gold Pfeffermischung1 Prise S! Meersalz1 Handvoll Mozzarella Bällchen4 - 5 EL grünes Pesto S! Olivenöl40 g Parmesan2 Handvoll frischen Blattspinat1 Handvoll Basilikum25 g Nüsse nach Wahl2 Stk Knoblauchzehen Saft einer 1/2 Zitrone60 g S! Olivenöl

Spargelpasta

Pasta und Spargel - sounds perfect to us! Frühlingszeit ist Genusszeit und da gehört der Spargel einfach dazu!

Zutaten

Pasta

200 g
Pasta
200 g
Erbsen – kurz gekocht 4 Minuten
2
Handvoll grüner Spargel geputzt und die Enden entfernt
1 EL
S! Aglio & Peperonicino
1 Prise
S! Schwarzes Gold Pfeffermischung
1 Prise
S! Meersalz
1
Handvoll Mozzarella Bällchen
4 - 5 EL
grünes Pesto
S! Olivenöl

Grünes Pesto

40 g
Parmesan
2
Handvoll frischen Blattspinat
1
Handvoll Basilikum
25 g
Nüsse nach Wahl
2 Stk
Knoblauchzehen
Saft einer 1/2 Zitrone
60 g
S! Olivenöl

Zubereitung

Pasta

Pasta laut Verpackung kochen. Spargel in Olivenöl kurz und scharf anbraten. Pasta, Erbsen, Pesto, Gewürz, Salz und Pfeffer und 50ml vom Kochwasser in die Pfanne dazugeben. Alles schön durchschwenken und bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen und abschmecken.

 

Mit den Mozzarella Bällchen servieren.

 

 

Grünes Pesto:

Alle Zutaten in den Mixer oder mit einem Pürierstab und zu einem Pesto pürieren.
 

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