Vegane Bärlauch-Cashew-Mayonnaise

Name: Vegane Bärlauch-Cashew-Mayonnaise
Ingredients: 100 g Cashew- oder Mandelmus weiß, salzfrei; 150 ml Walnusskernöl; 50 ml Wasser; 2 EL Kresse; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Estragon Senf; 1 ½ TL S! Bärlauchsalz

Vegan und voller Bärlauchpower kommt unsere selbstgemachte Mayonnaise um die Ecke. Mit dem S! Bärlauchsalz wird deine Mayo zum Hit!

Zutaten

100 g

Cashew- oder Mandelmus weiß, salzfrei

150 ml

Walnusskernöl

50 ml

Wasser

2 EL

Kresse

1 EL

Zitronensaft, frisch gepresst

1 TL

Estragon Senf

1 ½ TL

S! Bärlauchsalz

Zubereitung

WICHTIG: Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein, sonst gerinnt die Mayonnaise.

Das Cashew-/Mandelmus mit dem Wasser und der Kresse in den Mixbecher geben und mit dem Stabmixer cremig aufschlagen.

Die restlichen Zutaten hinzugeben und den Mixstab so oft vom Mixbecherboden hochziehen, bis die Mayonnaise die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.

Vor dem Servieren noch kurz im Kühlschrank überkühlen lassen.

Im Kühlschrank mind. 5-8 Tage haltbar.

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