Rezepte

Schokoladenwaffeln mit Haselnusseis
und S! Schokumami

Von: SpiceVIP

Sieht das nicht einfach zum Dahinschmelzen aus? Schokolade, Waffeln, Eis – das ist doch eine perfekte Kombi, die man unbedingt probieren muss. Ein bisschen Salz gehört mit dazu und natürlich das STAY SPICED ! Schokumami. Einfach herrlich, wie das Eis auf den heißen Waffeln schmilzt. Außerdem: Eiszeit ist das ganze Jahr!

Zutaten

Schokoladenwaffeln:
1,5 EL Schokumami von STAY SPICED !
150g Zartbitterschokolade
30g Kakaopulver
250g Mehl glatt
250g Milch
1TL Backpulver
1TL Bergkern Salz fein von STAY SPICED !
90g Butter
170g Erythrit oder Zucker
2 Eier

Haselnusseis:
1EL TNT Zucker von STAY SPICED !
120g Haselnusskerne ohne Schale
8cl Haselnusslikör
2EL Ahornsirup
2EL brauner Zucker
50g Erythrit oder Staubzucker
400ml Obers (Schlagsahne)
4 Eigelb

Zubereitung

Schokoladenwaffeln – Zartbitterschokolade, Butter und Milch in einen Topf geben und erwärmen bis die  Schokolade geschmolzen ist.

Die Schokomilch abkühlen lassen und danach die Eier untermischen.

Die restlichen Zutaten verrühren und zur Schokoladenmilch geben. Jetzt ist der Teig fertig für das Waffeleisen.

Haselnusseis – Haselnusskerne in einer Pfanne kurz anrösten und beiseitestellen. Den braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen und die Hälfte der Nüsse dazugeben. Unter Rühren karamellisieren und auf einem Backpapier auskühlen lassen.

Obers (Schlagsahne) kurz aufkoche,  sofort vom Herd nehmen und den Haselnusslikör unterrühren. Staubzucker, STAY SPICED ! TNT, Eigelb und Ahornsirup in eine Schüssel geben und glattrühren, anschließend und Obers dazugeben.

Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben und 10 Minuten cremig schlagen. Danach in ein kaltes Wasserbad geben und 5 Minuten kalt schlagen. Die Eismasse für ca. 1 Stunde im Kühlschrank erkalten lassen. Danach für ca. 45 Minuten in die Eismaschine geben. Die Karamellnüsse klein hacken und kurz vor Ende unter die Eismasse unterrühren. Die übrigen Nüsse klein hacken und das Eis damit toppen.

 

Dieses Rezept stammt von unseren SPICEvips Katrin und Roland von BBQ Hiesenvillage

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Fotocredit: bbq_hiesenvillage

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