Sugar & Spice - Karamell

Herstellung und Verarbeitung

Vergeoise Zucker wird aus Zuckerrüben hergestellt, während Demerara Zucker aus Zuckerrohr gewonnen wird. Das harmonische Zusammenspiel beider Zutaten ist die kulinarische Basis für zahlreiche Desserts, bei denen Sie eine genussvolle Karamell-Note bevorzugen.

Geschmack und Beschaffenheit

Vergeoise Zucker ist sehr fein, leicht feucht und weist cremige Karamellnuancen auf. Demerara-Zucker ist von brauner Farbe, der ursprünglichen Farbe von Rohrzucker. Die Herkunftsbezeichnung stammt von der niederländischen Kolonie dieses Namens, wo der Zucker zunächst fast ausschließlich produziert wurde. Heute hat sich der Großteil der Produktion nach Mauritius verlagert. Dieser Rohrohrzucker besteht aus großen Kristallen, hat einen Melassegehalt von ca. 2 bis 3 % und besticht durch eine dezente Karamell-, Zimt- und Rum-Note. 

Verwendung und Anwendung

Diese köstliche Zucker-Komposition steht für die Harmonie aus Karamellnuancen und einer feinen Zimt- und Rumnote.  Verwenden Sie diesen reichhaltigen Gewürzzucker für zahlreiche Desserts Ihrer Wahl: für Kuchen, süßes Gebäck, Tee, Kaffee, Eiskaffee, Milchprodukte, Flans, Crepes, gebrannte Mandeln, Crème au caramel und Crème brûlée.

Zutaten und Produktkennzeichnungen

Gewürzzucker, Zutaten: Vergeoise Zucker, Demerara Zucker.

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