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Darf ich vorstellen: Gurkenkümmel aka. Dillsaat aka. Dillfenchel. Weitere Bezeichnungensind: Blähkraut, Gurkenkümmel oder Kapernkraut. Wer dieses Gewürz für einen Langweiler hält und denkt, es schmeckt nur zu Rahmensaucen und Gurkensalat, liegt falsch.
Spannend wird’s mit Dillsaat gewürzten karamellisierten Äpfeln zu Ente, Gans oder Schweinsbraten. Beim klassischen Gulasch statt Kümmel einsetzbar und als Backgewürz nicht nur bei Fladenbroten optimal.
Geeignet zum Einlegen von Gurken und Herstellen von Kräuteressig.
Würzig, leichtes Menthol und Süßholz und etwas zitronig. Dillsaat pur erinnert im ersten Moment an Kümmel, ist aber nicht so intensiv und bringt ein breites Spektrum an Geschmack mit sich. Alle die sich mit dem Einlegen beschäftigen haben – sofern die Rezepte alt genug waren – bereits von den Saaten gelesen, denn vor allem zu Essiggurken passt die Dillsaat perfekt. Die Kombinatorik lässt aber auch einen Mix mit Anis und Fenchel zu, wenn es frischer sein darf, dann lieber Koriander, Cumin (perfekt für einen kräftigen Fisch) und Kardamom oder Ingwer. Auch interessant ist die Kombination mit Lorbeer, Piment, Sternanis oder Muskat.
Die Saat an sich wird aus der abgeblühten Krone der Pflanze gedroschen, während die Blätter am Stengel der Pflanze als Dillkraut bekannt sind.
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Spüre die Freude an authentischem, frischem Gurkengeschmack.
Hochwertige Dillsaat, ganz, für optimalen Geschmack und Qualität.
Vielseitig einsetzbar, perfekt für Eingelegtes und Marinaden.