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Der Basilikum ist vielseitig einsetzbar und entfaltet sich in rund 150 verschiedenen Sorten. Man spricht vor Allem vom Freund der Tomate.
Ein typisches und bekanntes Beispiel für die Anwendung des Basilikums ist insalata caprese (Capri-Salat) aus Tomatenscheiben, die mit Mozzarella und Basilikum belegt werden. Basilikum verträgt sich hervorragend mit Oregano, Thymian, Rosmarin. Überhaupt kann Basilikum in jeglichen klassischen Kombinationen mit Tomaten und Knoblauch verwendet werden - auch für Pizza.
Der Basilikum riecht intensiv nach Sommer und gehört deshalb zu allen frischen Gemüsen wie: Tomatensuppe, -sauce und -salat, zu Peperoni, Auberginen, Sauerkraut, Bohnen, Spinat, Gurkengemüse, zu dicken zusammen gekochten Gemüsesuppen, allen Erbsen-, Linsen- und weißen Bohnengerichten, zu deftigen Kohleintöpfen, zu würzigen Salat- und Kräutersaucen, besonders zur Sauce Vinaigrette, zu Gemüse-Rohkost und Gemüsesaft-Getränken.
Basilikum schmeckt aromatisch-würzig und leicht kühlend. Er zeichnet sich aus durch sein angenehmes, süßliches frisches Aroma. Frische Basilikumblätter verströmen einen betörenden Duft, der sich beim Kochen allerdings schnell verliert. Deshalb sollte man das frische Kraut am besten zerzupfen oder schneiden und erst gegen Ende der Garzeit oder vor dem Servieren an die Speisen geben.
Basilikum stammt aus Indien und wurde von Händlern ins Abendland gebracht. Über Jahrhunderte ist Basilikum auch in Europa heimisch geworden, es wird besonders in der italienischen und französischen Küche geschätzt. Dieses Reingewürz stammt aus dem Anbaugebiet in Thüringen.
100 g
195 kJ
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reingewürz()
Fühle den authentischen Geschmack Thüringens in jedem Bissen.
Hochwertiges, fein gemahlenes Basilikum für intensives Aroma.
Perfekt für Pasta, Pizza und mediterrane Gerichte.