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Anwendung
- #gemahlen
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- #Basilikum fein gemahlen, Ocimum, basilicum, Lippenblütler, basiliken, basil, basilicum
Allgemeines
Basilikum schmeckt aromatisch-würzig und leicht kühlend. Frische Basilikumblätter verströmen einen betörenden Duft, der sich beim Kochen allerdings schnell verliert.
Deshalb sollte man das frische Kraut am besten zerzupfen oder schneiden und erst gegen Ende der Garzeit oder vor dem Servieren an die Speisen geben.Verwendung
Auch getrocknet und gerebelt riecht das Kraut intensiv nach Sommer und gehört deshalb zu allen frischen Gemüsen und Salaten. -
Beschreibung
HerkunftBasilikum stammt aus Indien und wurde von Händlern ins Abendland gebracht.
Über Jahrhunderte ist Basilikum auch in Europa heimisch geworden, es wird besonders in der italienischen und französischen Küche geschätzt.
AllgemeinesBasilikum schmeckt aromatisch-würzig und leicht kühlend.
Als Würze dienen die frischen und getrockneten Basilikumblätter der einjährigen Pflanze, die bis zu 50 cm hoch wird.
Frische Basilikumblätter verströmen einen betörenden Duft, der sich beim Kochen allerdings schnell verliert.
Deshalb sollte man das frische Kraut am besten zerzupfen oder schneiden und erst gegen Ende der Garzeit oder vor dem Servieren an die Speisen geben.
VerwendungAuch getrocknet und gerebelt riecht das Kraut intensiv nach Sommer und gehört deshalb zu allen frischen Gemüsen wie: Tomatensuppe, -sauce und -salat, zu Peperoni, Auberginen, Sauerkraut, Bohnen, Spinat, Gurkengemüse, zu dicken zusammen gekochten Gemüsesuppen, allen Erbsen-, Linsen- und weißen Bohnengerichten, zu deftigen Kohleintöpfen, zu würzigen Salat- und Kräutersaucen, besonders zur Sauce Vinaigrette, zu Gemüse-Rohkost und Gemüsesaft-Getränken.
Ein typisches und bekanntes Beispiel für die Anwendung des Basilikums ist insalata caprese (Capri-Salat) aus Tomatenscheiben, die mit Mozzarella und Basilikum belegt werden.Basilikum verträgt sich hervorragend mit Oregano, Thymian, Rosmarin. Man spricht vom Freund der Tomate.
Überhaupt kann Basilikum in jeglichen klassischen Kombinationen mit Tomaten und Knoblauch verwendet werden - auch für Pizza.
Spiceworld-TippIn einer Pesto-Sauce hält sich Basilikum - gut mit Olivenöl bedeckt - im Kühlschrank sechs Monate.
NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
Brennwert 195,00 kJ Kalorien 46,60 kcal Fett 0,80 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g Kohlenhydrate 4,60 g davon Zucker 0,30 g Eiweiß 3,10 g Salz 0,00 g Produktspezifikationen
Hersteller SPICEWORLD GmbH Produktname Basilikum Verkehrsbezeichnung Reingewürz Herkunftsland Deutschland Dosierung nach Geschmack Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern! Haltbarkeit 24 Monate ab Produktionsdatum Gentechnik Enthält keine GVO Produkte! Glutenfrei Ja Laktosefrei Ja Vegetarisch Ja Vegan Ja NETTOGEWICHT 1,000 Verwendung Pizza-Pasta, Gemüse, Fisch, Huhn, Kalb, Lamm, Schwein Mehrwertsteuer 10 % Kategorien Reingewürze -
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