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Bockshornkleesamen - Saat ganz

Die Bockshornkleesaat ist ein wichtiger und häufiger Bestandteil der Curry-Mischungen. In der orientalischen Küche finden Bockshornkleesamen und –blätter sehr häufig Verwendung. Auch im Brotgewürz findet man die Samen. Hervorragend bei Mangochutneys und Linsengerichten.

Verwendung

Der Bockshornklee ist eine der ältesten Gewürzpflanzen auf der Erde, dieses Gewürz ist auch bekannt unter den Namen „griechisches Heu“. Bockshornklee gibt dem Curry Power, Inder können sich ihre Currygerichte nicht mehr ohne Bockshornklee vorstellen.

Gut zu wissen

Besonders gut passt dieses Gewürz zu vegetarischen Gerichten, wie zum Beispiel zu Linsen, Spinat, Kartoffeln, hier kann natürlich der Kreativität freien Lauf gelassen werden, es passt zu allen Gerichten, die den gewissen orientalischen Pep verlangen.

Geschmack

Bockshornklee besitzt ein würziges – salziges Aroma, auch geschmacklich findet man dieses Aroma wieder vor, wobei hier eine stark bittere Note dominiert. Dieses bittere Aroma erinnert stark an Liebstöckel und Sellerie.

Herstellung

Ursprünglich stammt  diese Gewürzpflanze aus dem Perserreich. Der Gebrauch  Bockshornklee ist bis ins alte Ägypten zurückzuverfolgen. Dabei wurde der Bockshornklee als Nahrungsmittel oder öfters als Naturheilmittel verwendet sowie für religiöse Rituale. Nach Europa kam der Bockshornklee durch Karl den Großen, beim Anbau von ausländischen Pflanzen. Durch den Pfarrer Kneipp („Namensgeber der Kneipp-Medizin und der Wasserkur“) wurde der Anbau von Bockshornklee in Deutschland neu belebt und fand Einzug in die Volksheilkunde.

Artikelnummer:
50110x
Mahlgrad:
ganz
Gewicht:
1000 g
Herkunftsland:
Indien
Lagerung:
kühl, dunkel und trocken lagern!
Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1532.8 kJ

Kalorien

363.7 kCal

Fett

6.4 g

- davon gesättigt

0.7 g

Salz

0.2 g

Kohlenhydrate

48.3 g

- davon Zucker

24.2 g

Eiweiß

23 g

Bewertungen

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