Galgant - Fieberwurzel - gemahlen

Herkunft Die Pflanze stammt aus Indien, Südchina, Malaysia, Indonesien und Thailand. Allgemeines Die Pflanze gehört zu den Ingwergewächsen. Galgantpulver wird auch als "Laos" bezeichnet. Galgant "Fieber- oder Laoswurzel" als Würzpulver erinnert geschmacklich an Ingwer mit seiner bitter aromatischen Note. Beide Pflanzen gehören wie auch die Paradieskörner der gleichen Familie an. Das Pulver ist rotbraun bis hellbraun. Geruch aromatisch und der Geschmack würzig brennend. Der Geruch ist stark würzig. Verwendung Galgant gibt Reis und anderen Speisen einen typisch asiatischen-würzigen Geschmack. Er kann auch in Curry-Mischungen enthalten sein. Besonders in der thailändischen Küche findet dieses Würzmittel Verwendung.

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