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Anwendung
- #ganz
- #Brot
- #Gemüse
- #Huhn
- #Kalb
- #Lamm
- #Rind
- #Salat
- #Schwein
- #Kümmel ganz großkörnig, Carum, caraway, seed, carvi, verdauung, kümml, kümmel, küml
Er wird bei deftigen Gerichten verwendet.
Vermahlen oder ganz, in Brötchen oder Brot, zu Käse und Käsesalat, zu Gemüseschmorgerichten oder Sauerkraut, in Zwiebel oder Kartoffelsuppe, ebenso zu Fleischschmorgerichten und in Wurstwaren aber auch als Einlegegewürz.
Bekannt sind bei uns Blutwurstgröstl und Bratkartoffel mit Kümmel. Kümmelöl findet Verwendung in Likören und Schnäpsen. -
Beschreibung
Herstellung und Verarbeitung
Kümmel gehört zur Familie der Doldenblütler und ist mit dem Kreuzkümmel eng verwandt, auch wenn sich beide geschmacklich deutlich unterscheiden. Er wächst in Mitteleuropa wild auf Wiesen und Weiden. Die Früchte haben bis zu 7% ätherische Öle, deren Aromen 50-85% Carvon und 20-30% Limonen beinhalten.
Geschmack und Beschaffenheit
Anregend würzig, ein wenig bitter, mit einer verhaltenen Anis-Note. Nicht zu verwechseln mit dem Kreuzkümmel aus der süd- oder zentralasiatischen Küche! Kümmel regt die Verdauung von fetten und säurehaltigen Speisen an, weshalb er insbesondere bei deftigen Speisen geschätzt wird.
Verwendung und Anwendung
Kümmel bereichert vor allem deftige und herzhafte Gerichte aus Österreich und Süddeutschland: Schweinebraten, Blutwurstgröstl und Bratkartoffel, Kohlgerichte, Fleisch- und Gemüseschmorgerichte, Sauerkraut, Zwiebel- und Kartoffelsuppe. Unverzichtbar in vielen Brot- und Gebäcksorten. Dank der intensiven ätherischen Öle wird Kümmel auch zum Aromatisieren von Spirituosen wie z.B. Aquavit verwendet.
Zutaten und Produktkennzeichnungen
Reingewürz, Inhalt: Kümmel ganz.
Lagerung
Lagern Sie dieses Gewürz so dunkel, trocken, kühl und luftdicht wie möglich. In unseren Aromaschutz-Dosen bewahren die Gewürze ihre natürlichen Geschmacksstoffe länger, wenn Sie den Streueinsatz auf die geschlossene Stellung drehen und den Deckel nach Gebrauch wieder schließen.
NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
Brennwert 1616,80 kJ Kalorien 386,20 kcal Fett 14,60 g davon gesättigte Fettsäuren 0,60 g Kohlenhydrate 37,30 g davon Zucker 7,50 g Eiweiß 19,80 g Salz 0,00 g Produktspezifikationen
Produktname Kümmel Verkehrsbezeichnung Reingewürz Herkunftsland Polen Dosierung nach Geschmack Marke STAY SPICED! Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern! Haltbarkeit 24 Monate ab Produktionsdatum Gentechnik Enthält keine GVO Produkte! Umbelliferen Kümmel Glutenfrei Ja Laktosefrei Ja Vegetarisch Ja Vegan Ja NETTOGEWICHT 1,000 Inverkehrbringer Name (EDI) Spiceworld GmbH Inverkehrbringer Adresse (EDI) Hannakstr. 1 , 5023 Salzburg, Österreich Verwendung Brot, Gemüse, Huhn, Kalb, Lamm, Rind, Salat, Schwein EAN 9010084018762 Mehrwertsteuer 10 % Kategorien Reingewürze -
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