Limonenblätter - Limettenblätter - ganz

Herstellung und Verarbeitung

Die Limettenblätter – oft auch als Zitronen-, Kaffirlimetten- oder auch Kaffernlimetten-Blätter bezeichnet - wachsen an Bäumen, die nur etwa 2-3 Meter hoch werden. Der Anbau dieser Zitruspflanze hat sich von Thailand auf den südostasiatischen Raum ausgebreitet. Die dunkelgrüne Frucht ist als Kaffirlimette bekannt.

Geschmack und Beschaffenheit

Die Blätter weisen eine glänzende, wachsartige Oberfläche auf. Sie betören die Sinne mit einem unverwechselbaren, intensiven blumigen Duft und schmecken zitronig-herb. Der bezaubernde Geschmack rührt vom enthaltenen Citronella, einem wertvollen ätherischen Öl.

Verwendung und Anwendung

Wer die thailändische und asiatische Küche liebt, schätzt SPICEWORLDs Limettenblätter ganz besonders. Denn der unvergleichlich zitronig-herbe Geschmack kann durch kein anderes Gewürz ersetzt werden. Er verzaubert den Genuss von asiatischen Reis-, Geflügel- und Fisch-Gerichten, von Suppen, Curries, Eintöpfen, Saucen und Marinaden.
Unverzichtbar sind die Limettenblätter für die thailändischen Suppenspezialitäten: Tom Yam und Tom Kha Gai. Tom Yam ist feurig-scharf und wird mit Hühnerfleisch, Shrimps oder Fisch zubereitet. Dazu die Limettenblätter und ein wenig Ingwer, Galgant, Zitronengras und Koriander.
SPICEWORLDs Limettenblätter harmonieren wunderbar mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Basilikum, Chili – und mit Kokosmilch!
Die Verwendung der anregenden Blätter ist aber auch außerhalb der thailändisch-asiatischen Küche außerordentlich vielseitig. Herrlich erfrischend schmecken sie in Salaten, Desserts, Tees, Fruchtsäften und Cocktails! Die Zitrus-Note bereichert - unabhängig von der kulinarischen Richtung - eine Vielzahl von Zubereitungen. Vom Gemüse über Früchte, Fisch, Dessert, Meeresfrüchte und Lamm bis hin zu Huhn und Kalb.
SPICEWORLD Tipps: Lassen Sie die trockenen Blätter - ähnlich wie Lorbeerblätter – mitkochen und entfernen Sie diese vor dem Servieren. Das gilt für Reis ebenso wie für Suppen und andere Zubereitungen. Beim Braten von Fisch die Limettenblätter einfach in den Fisch legen.

Produktkennzeichnungen

Die Limettenblätter sind frei von Farbstoffen, künstlichen Aromen und Zusatzstoffen.

Lagerung

Lagern Sie dieses Gewürz so dunkel, trocken, kühl und luftdicht wie möglich. In unseren Aromaschutz-Dosen bewahren die Gewürze ihren natürlichen Geschmack länger, wenn Sie den Streueinsatz auf die geschlossene Stellung drehen und den Deckel nach Gebrauch wieder schließen.

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