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Anwendung
- #ganz
- #Brot
- #Wild
- #Dessert
- #Früchte
- #Lamm
- #Nelken ganz, Dianthus, nelcken, nellken, cloves, pinks, ground, cloves
Verwendung
Gewürznelken werden in allen Ländern der Erde und allen Küchen verwendet.
Ganze Gewürznelken lässt man mitkochen oder mitziehen für Sauerkraut, Kochfischsud, Wildbraten, Sauerbraten.
Kanninchenbraten und große Schweinebraten. In süßen Obstsuppen, Kompotten, Zwetschenmus und Apfelbrei ist Nelkengeschmack unentbehrlich.
Auch in die Gewürzbeize für Fleisch, Wildfleisch und in pikante Marinaden für Fisch, zum Beispiel für eingelegte Heringe, gehören Gewürznelken.
Gemahlene Nelken, also Nelkenpulver, gehören zu Glühwein, fast zu jedem Weihnachtsgebäck -
Beschreibung
HerkunftHeute sitzen die Exporteure für Gewürznelken fast ausschließlich auf Madagaskar und Sansibar.
Andere Anbaugebiete sind immer noch die Gewürzinseln und die Insel Pemba vor der Küste Ostafrikas.
AllgemeinesDie Nelken sind die Blütenknospen des Nelkenbaumes. Kurz vor dem Aufblühen werden sie gepflückt und getrocknet.
Während der Trocknung verfärben sich die roten Blütenknospen in die typische braune Nelkenfarbe. Gewürznelken schmecken brennend-feurig und würzen stark, besonders die gemahlenen Nelken, die ganz sparsam dosiert werden müssen.
Erst durch erhitzen entwickelt sich das typische Nelken-Aroma.
VerwendungGewürznelken werden in allen Ländern der Erde und allen Küchen verwendet.
Ganze Gewürznelken lässt man mitkochen oder mitziehen für Sauerkraut, Kochfischsud, Wildbraten, Sauerbraten.
Kanninchenbraten und große Schweinebraten. In süßen Obstsuppen, Kompotten, Zwetschenmus und Apfelbrei ist Nelkengeschmack unentbehrlich.
Auch in die Gewürzbeize für Fleisch, Wildfleisch und in pikante Marinaden für Fisch, zum Beispiel für eingelegte Heringe, gehören Gewürznelken.
Gemahlene Nelken, also Nelkenpulver, gehören zu Glühwein, fast zu jedem Weihnachtsgebäck (wie Spekulatius, Lebkuchen) und zu den Gewürzplätzchen.
Nelkenpulver aromatisiert Fleisch- und Fisch-Steaks, Wildragout und andere Fleischragouts, Blut- und Bratwurst, dunkle Saucen.
Spiceworld-TippGewürznelken sind so reich an ätherischem Öl, dass oft beim Eindrücken des Köpfchens mit dem Fingernagel ein Tröpfchen austritt.
NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
Brennwert 1809,40 kJ Kalorien 432,80 kcal Fett 20,10 g davon gesättigte Fettsäuren 6,10 g Kohlenhydrate 52,00 g davon Zucker 51,50 g Eiweiß 6,00 g Salz 0,60 g Produktspezifikationen
Hersteller SPICEWORLD GmbH Produktname Nelken Verkehrsbezeichnung Reingewürz Herkunftsland Komoren Dosierung nach Geschmack Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern! Haltbarkeit 24 Monate ab Produktionsdatum Gentechnik Enthält keine GVO Produkte! Glutenfrei Ja Laktosefrei Ja Vegetarisch Ja Vegan Ja Inverkehrbringer Name (EDI) Spiceworld GmbH Inverkehrbringer Adresse (EDI) Hannakstr.1 , 5023 Salzburg, Österreich Marke Spiceworld Verwendung Brot, Wild, Dessert, Früchte, Lamm EAN 9010084005359 Mehrwertsteuer 10 % Kategorien Reingewürze - Bewertungen