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Pasilla beudetet eigentlich "Rosine", was sich auf die Farbe und die Form der getrockneten Chili zurückführen lässt. Die frische Form wird als Chilaca Chili bezeichnet.
Oft wird sie zusammen mit Ancho und Mulato - getrockneten Früchten der Chili-Sorte Poblano - verwendet.
Pasilla werden vor allem in der mexikanischen und Tex-Mex-Küche verwendet. Eingesetzt wird die Pasilla vor allem in Saucen, wie zum Beispiel der mexikanischen Mole. Schärfegrad (1-10): 4.
Der Schärfegrad auf der Skala von 1-10 beträgt Stufe 4 mit 1.000-2.000 Scoville.
Der Urpsung befindet sich in Mexiko.
100 g
1288.9 kJ
311.6 kCal
14.3 g
2.5 g
7.2 g
14.9 g
7.2 g
13.5 g
reingewürz()
Erlebe ein intensives Geschmackserlebnis mit exotischem Flair.
Profitiere von hoher Qualität: Pasilla-Chili Orange, gemahlen.
Ideal für Fleischgerichte, Soßen und Marinaden.