Safranfäden Sargol 1.Qualität

Herstellung und Verarbeitung
SPICEWORLDs Sargol - im Persischen „vom Kopf der Blume“ - wird der international höchsten Qualitäts-Klasse zugeordnet. Er kommt aus dem klimatisch besten Anbaugebiet der Welt.

Seit Tausenden von Jahren findet der Sargol genau dort der Crocus sativus optimal klimatische Bedingungen vor, um seine volle Würzkraft zu entfalten.

Für den Safran in Sargol-Qualität werden nur die äußersten Narbenteile der Stempel des Crocus sativus verwendet. Denn diese Spitzen weisen die höchste Konzentration an ätherischen Ölen auf. Deshalb erzielt Sargol die besten Messwerte für die wichtigsten Inhaltsstoffe wie Crocin, Safranal und Picocrocin. Noch intensiver ist SPICEWORLDs Negin Safran, der deutlich längere Fäden aufweist.

Geschmack und Beschaffenheit
SPICEWORLDs Sargol betört mit einer erdig-bitter-süßen, zart-scharfen und feinen Honig-Note. Die Farb- und Geschmacksstoffe sind ausschließlich in den winzigen Blütennarben enthalten. Den hohen Reinheitsgrad von Safran - und somit die außergewöhnliche Farb- und Würzkraft - bestimmen die Bestandteile Crocin, Safranal und Picocrocin. Bei Qualitätstests erzielt SPICEWORLDs Safran immer die besten Resultate in der Kategorie 1 von 4 Qualitätsstufen.

Der Wirkstoff „Crocin” verleiht dem Gericht die goldgelbe Farbe. Er löst sich besonders gut in warmem bis heißem Wasser auf und bewahrt seine Färbekraft sogar noch bei einem Lösungsverhältnis von 1:100.000!
„Safranal” sorgt für den kräftig-würzigen Duft, der Safran so unverwechselbar macht.
Die zart-herbe, nahezu blumige Note rührt hingegen vom so genannten „Picrocrocin”-Anteil her.

Verwendung und Anwendung
Dunkelrot, intensiv und kraftvoll würzig. Leicht bitter, herb und zart-scharf. Mit diesen Attributen besticht SPICEWORLDs hochwertiger Sargol Safran der ersten Güteklasse!
Veredeln Sie mit diesem Safran die beliebtesten mediterranen und orientalischen Spezialitäten! Goldgelb färben sich Reisgerichte wie Paella und Risotto. Wunderbare Saucen und Suppen, zum Beispiel Bouillabaisse. Fischeintöpfe und Meeresfrüchte. Lamm, Rind und Geflügel.

Schmeckt auch einzigartig zu Kuchen, Keksen und Eiscreme!

SPICEWORLD Tipp: Weichen Sie die Safranfäden 15-20 Minuten lang in ein bis zwei Teelöffel warmer Flüssigkeit ein, bevor Sie den Safran zum Kochen verwenden. Je nach Rezept kann das Wasser, Wein, Milch oder Sauce sein. Vermeiden Sie beim Garen zu hohe und zu lange Hitze. So entfalten sich Farbe und Geschmack am intensivsten!

Produktkennzeichnungen
Dieses SPICEWORLD Gewürz ist frei von Farbstoffen, künstlichen Aromen und Zusatzstoffen.

Lagerung
Lagern Sie dieses Gewürz so dunkel, trocken, kühl und luftdicht wie möglich.

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