Wacholderbeeren ganz - italienische Riesen

Herstellung und Verarbeitung

Wacholderbeeren gedeihen in ganz Europa, Asien, Nordamerika und Nordafrika. Die beste Qualität kommt allerdings aus Südosteuropa und Italien und trägt die Zusatzbezeichnung „italienische Riesen“. Sie sind erbsengroß und begeistern durch ihren unvergleichlich kräftigen Geschmack. Die von Hand geernteten Beeren werden schonend getrocknet und behutsam gereinigt. Sie bestechen durch den schwarzen und leicht bläulichen Glanz – und durch die Größe. Nur die großen Beeren werden ausgesiebt, daher die Bezeichnung "Riesen".

Geschmack und Beschaffenheit

Die Königsklasse unter den Wacholderbeeren! Das sieht man an den blau-schwarzen, erbsengroßen Beeren. Und man schmeckt es. Denn die „italienischen Riesen“ bestechen durch den intensiven würzigen Geschmack. Er ist zart-bitter und kraftvoll. Mit der vollendeten Balance der anregenden süßlichen Note und der zart-bitteren Nuancen.
Wenn Sie die Beeren zerquetschen, tritt noch frischer Saft aus. Der würzige Duft der ätherischen Öle ist betörend. Diese Wacholderbeeren regen den Appetit an – und die Verdauung!

Verwendung und Anwendung

Verzaubern Sie mit diesen Riesenbeeren zahlreiche Lieblingsgerichte zu einem unvergleichlichen Genuss: Wildgerichte, Wildragouts und Wild-Saucen, Schweine- und Hammelfleisch, Sauerbraten, dunkle und schmackhafte Fleischragouts, Jägersuppen, deftige Aufläufe, Kochfischwasser, Fischmarinaden, Sauerkraut, Rotkohl, Rote Beete – und Pasteten!

Unverzichtbar zum Einmachen von Sauerkraut, für Marinaden sowie zum Pökeln und Beizen.

Die Wacholderbeeren harmonieren wunderbar mit Lorbeer.

S! Tipp: Sehr ergiebig: Für eine Suppe reichen 3-4 Stück statt 12 Stück. Lassen Sie die „italienischen Riesen“ in kräftiger Hausmannskost mitkochen. So entfalten diese erlesenen Beeren am intensivsten ihren anregenden und reichhaltigen Geschmack.

Lagerung

Lagern Sie dieses Gewürz so dunkel, trocken, kühl und luftdicht wie möglich. In unseren exklusiven S! Schraubdosen bewahren die Gewürze ihren natürlichen Geschmack länger, wenn Sie den Deckel nach gebraucht wieder gut verschließen!

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