Zitronenschalen fein gemahlen

HerkunftUrsprünglich kommt die Zitrone höchst wahrscheinlich aus China und dem Mittelmeerraum.
Heute gibt es in Europa auch mehrere Zitronen-Plantagen

Allgemeines

Die Zitrone wächst als kleiner bis mittelgroßer, immergrüner Baum.
Die Bäume bringen länglich-ovale Früchte mit gelber oder grün-gelber Schale hervor.
Die Früchte sind sauer im Geschmack.
Haben aber auch einen hohen Vitamin-C-Anteil.

Verwendung

Zitronenschalen kann man zum Würzen von Fleisch- oder Fischgerichten, Saucen, Marinaden verwenden.
Auch Glühweihn und Punsch werden gerne damit gewürzt.

Spiceworld-Tipp

In den Schalen sind alle aromatischen Zitrusöle enthalten.

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