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Pimenton de la Vera Doux - Paprika geräuchert edelsüß/mild

Pimenton de la Vera Doux - Paprika geräuchert edelsüß/mild

Gewürzzubereitung

6,29 €
statt 32,99 €
Art. Nr.: 50155x
Größe
  • 170ml Schraubdose
  • 500g Beutel
  • 870ml Schraubdose
  • 1kg Beutel
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Gewicht: 1,000 (kg)
Grundpreis: 0,63 € per 100g
  • Anwendung

    Paprikapulver ist die getrocknete und gemahlene Frucht der Gewürzpaprikas, einer einjährigen Pflanze, die zu den Nachtschattengewächsen gehört.
    In den Beerenfrüchten sitzen an den inneren Trennwänden kleine, hellgelbe Samen.
    Die geernteten Früchte zieht man auf Schnüre und lässt sie 3-4 Wochen in der Sonne trocknen.
    Danach werden sie fein gemahlen.
    Je nachdem ob Kerne und Rippen der Gemüsepaprikaschoten Mitgemahlen werden, entstehen unterschiedliche Geschmacksstufen.
    Als Faustregel gilt: je intensiver die Rotfärbung, desto milder ist der Paprika.

  • Beschreibung

    Herstellung und Verarbeitung

    Pimenton de la Vera Doux ist die weltberühmte, einzigartige Spezialität aus dem La Vera Tal in der spanischen Region Extremadura. Das Mikroklima im Tal hat die Gegend äußerst fruchtbar gemacht.
    Anfang März werden die Pimenton-Samen in Gewächshäusern gesät. Im Mai kommen die Setzlinge ins Freiland auf die ausgedehnten Terrassenfelder. Hier bekommen die Pflanzen reichlich Sonnenschein. Die Ernte im Oktober geschieht auch heute noch traditionell von Hand. Die Paprikaschoten werden gleich nach der Ernte auf Trockenböden mehrfach umgeschichtet, über dickem Eichenholzrauch geräuchert und getrocknet. Schließlich werden die geräucherten Schoten in Mahlwerken zu rotem, feinem Pulver vermahlen. Die Kerne und Stiele der Schoten werden dabei nicht mitverarbeitet. Der Mahlvorgang wird bis zu fünfmal wiederholt, um den hohen Feinheitsgrad zu erreichen.

    Die geschützte Herkunftsbezeichnung „Denominación de Origen Pimentón de la Vera“ bürgt für die hochwertige Qualität.

    Geschmack und Beschaffenheit

    Der intensiv-rote Pimenton de la Vera Doux besticht durch den milden, anregend bittersüßen und edelrauchigen Geschmack. Tiefgründig und sehr harmonisch in allen Nuancen.

    Verwendung und Anwendung

    Pimenton de la Vera Doux steht für den edelrauchigen Genuss von Fleisch-, Fisch-, Geflügel-, Reis- und Eintopfgerichten. Er verzaubert Gulaschgerichte, Minestrone, Weisskrautsuppe, Gemüse, BBQ-Saucen, Steakbutter, Grillsalate, Grillmarinaden, Rubs und Käse-Dips zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis. Der Pimenton veredelt auch Eintöpfe mit Tomate, Paprika und Hülsenfrüchten.
    Vorzüglich zu Bratkartoffeln, Bohneneintopf, Eierspeisen und würzigem Käse!

    SPICEWORLD Tipp: Paprikapulver braucht Fett, um seinen typischen Geschmack und seine Farbe voll zu entfalten! Paprika zügig mit nicht zu heißem Fett vermengen. Anschließend mit etwas Essig, Zitronensaft oder „Gurkerlwasser“ löschen und mit Flüssigkeit aufgießen.

     

    Zutaten und Produktkennzeichnungen

    Reingewürz, Inhalt: Paprika geräuchert, edelsüß, mild.

    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml

    Brennwert 1493,60 kJ
    Kalorien 357,70 kcal
    Fett 13,00 g
      davon gesättigte Fettsäuren 2,10 g
    Kohlenhydrate 34,90 g
      davon Zucker 33,20 g
    Eiweiß 14,80 g
    Salz 0,10 g

    Produktspezifikationen

    Produktname Pimenton de la Vera Doux
    Verkehrsbezeichnung Gewürzzubereitung
    Herkunftsland Spanien
    Dosierung nach Geschmack
    Funktionsbezeichnung (EDI) Gewürzzubereitung
    Marke STAY SPICED!
    Lagerung Kühl und trocken lagern!
    Haltbarkeit 24 Monate ab Produktionsdatum
    Identität Makroskopische Prüfung
    Sensorische Beurteilung Entspricht vereinbartem Standard
    Masseverlust max. 12% ISO 1573-1980
    Salzsäureunlösliche Asche max. 2% ISO 1577-1980
    Fremde Bestandteile Keine Instektenteile, keine fremden Pflanzenteile oder weitere sichtbare Veunreinigungen soweit technisch unvermeidbar
    Mikrobiologie MIKRO_GEW
    Pestizide PEST_GEW
    Mykotoxine MYKO_GEW
    Schwermetalle SMET_GEW
    Gentechnik GENTE
    Glutenfrei Ja
    Laktosefrei Ja
    Vegetarisch Ja
    Vegan Ja
    NETTOGEWICHT 1,000
    Inverkehrbringer Name (EDI) Spiceworld GmbH
    Inverkehrbringer Adresse (EDI) A 5023 Salzburg
    Inverkehrbringer Kanal(EDI) www.spiceworld.at
    RLZ Artikels ab WE Kunde (EDI) 90 Tage
    RLZ Artikels ab Produktion (EDI) 720 Tage
    Akkreditierungslabel (EDI) GREEN_DOT
    Marketingbotschaft (EDI) Für die Spezialität aus dem spanischen La Vera Tal werden Paprikaschoten über Eichenholz geräuchert - passt perfekt zu Saucen, Eintöpfen, Marinaden, Dips und pikanten Gerichten.
    Änderungsdatum (EDI) 12.03.2020
    M317 - GPC Brick Code (KAT) 10000049
    M229 Importklassifikation ART INTRASTAT
    M321-Grundpreisauszeichnungspfl. NEIN
    M187 - Gefahrengut NEIN
    M347 - Lagertemp. MIN +5
    M348 - Lagertemp. MAX +25
    Verwendung Rind, Schwein, Fisch, Gemüse, Huhn, Kalb, Lamm, Meeresfrüchte
    EAN 9010084019387
    ZUTATEN Zutaten: Paprika, Buchenrauch.
    Mehrwertsteuer 10 %
    Kategorien Reingewürze, Roland Trettls Lieblingsgewuerze
  • Bewertungen
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