Roland Trettl - Curry - HE - EDITION

HE – Roland Trettls Gewürzmischung für Curry-Fans
Es ist ein Sprichwort aus Indien, das besagt: Es gibt so viele unterschiedliche Currys, wie es Köche gibt. Curry-Rezepte werden in Indien und Thailand von Generation zu Generation weitergegeben und als Familiengeheimnis gehütet. Spitzenkoch Roland Trettl ging mit viel Respekt und Ehrfurcht an die Herausforderung heran, eine eigene Currymischung zu kreieren.

Er wusste genau, welche Geschmacksnuancen für „sein“ Curry essentiell sind und es dauerte Stunden in der SPICEWORLD Gewürzwerkstatt, das goldrichtige Mischverhältnis der Reingewürze für den besten Geschmack herauszufinden. Und glaub uns: Bei über 30 Gewürzen wie Kurkuma, Bockshornklee, Hibiskus, Kreuzkümmel, Ingwer, Fenchel oder Kardamom ist das verdammt schwierig. Aber wie du weißt, lieben wir „Mischen Impossible“ Gewürz-Challenges.

„HE“ nimmt dich mit auf eine Geschmacksreise nach Indien und Thailand: Denk zum Beispiel an geschmorte Auberginen, die du zuerst geschält, gewürzt und eingeölt hast, bevor sie ins Rohr kommen. Oder an Geflügel und Muscheln, an Shiitake Pilze, an Gemüse, Mangos und grüne Papayas ... da fängt jedes Genießer-Herz an höherzuschlagen. Spitzenkoch Roland Trettl hat hier sein orientalisches Geschmacks-Universum in eine Gewürzmischung gepackt – und mit „HE“ ein Curry kreiert, das du unbedingt in deinem Gewürzregal haben solltest.