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Lemongras - Zitronengras - grob-geschnitten - thailändisch
Du liebst wie wir die südostasiatische Küche? Was bei diesen Gerichten nicht fehlen darf, ist das Zitronengras. Vor Allem frisch wird das Gewürz sehr gerne genossen. Die Anbaugebiete findet man in Südamerika und Asien.
Verwendung
Verwendung findet Zitronengras hauptsächlich in der südostasischen Küche. Sehr gerne verwendet wird es für Fisch und Meeresfrüchte, sowie für Kalb, Lamm, Rind und Huhn. Auch Salaten gibt das S! Lemongras eine besondere Note. In Asien wird er neben dem abrunden von typischer vietnamesischer oder indonesischer Küche auch sehr gerne für Teegetränke hergenommen, dabei finden jedoch nur der Stiel und die Blätter Verwendung.
Gut zu wissen
Zitronengras harmonisiert sehr gut mit Ingwer, Kokosnuss, Knoblauch, Schalotten und Piment.
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Wenn es draußen kalt ist, regnet oder schneit – dann ist es die perfekte Zeit für eine wärmende Suppe. Neben den klassischen Rindssuppen, Gemüsesuppen oder Cremesuppen haben wir ein Rezept für Asia Chicken Stock – auch asiatische Hühnersuppe genannt. Sie wärmt nicht nur von innen: Sie schmeckt auch herrlich spicy. Und ist Grundlage für viele asiatische Gerichte mit Ramen, Udon-Nudeln und Dumplings. Und alle Gewürze für die Asia Chicken Stock findest du natürlich bei uns im STAY SPICED ! Gewürz-Shop.
Die traditionell thailändische Suppe wird durch die Zugabe von S! Hühnersuppe auf natürliche Art geschmacklich intensiviert. Diese Suppenkreation liefert Energie und vor Allem ganz viel Genuss! Suppenzeit ist immer!
Geschmack
Der Geschmack des S! Zitronengras ist zitronig, frisch und ein leichter Rosenduft kann wahrgenommen werden. Es besitzt ein sanftes zitronenähnliches Aroma und eine feste, kleine Knolle. In diesem Fall wurden ausschließlich die weichen Teile, d.h. die 6-7 cm oberhalb der Knolle klein geschnitten. Getrocknet findet sich das Zitronengras in Stücken oder gemahlen im Handel wieder, weisen aber ein eher milderes Aroma zu der frischen Ware auf.
Herstellung
Zitronengras ist ein recht anspruchsloses Gewächs, welches auch bei uns sehr gut angebaut werden kann. Wenn man die Blätter öfters abschneidet, fördert es das Wachstum der Bulben. Empfindlich ist die Pflanze lediglich auf zu viel Nässe. Zitronengras gehört zu der Familie der Süßgräser, verwendet werden hauptsächlich Stiel und Basis der Blätter. Die vierjährige Mutterpflanze wird dreimal im Jahr geerntet. Dabei werden die Lauch ähnlichen zwiebelartig verdickten Halme abgeschnitten und verwendet.
Bewertungen
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reingewürz()
Lemongras - Zitronengras - grob-geschnitten - thailändisch
Tauche ein in das exotische Aroma von frischem Zitronengras.
Hochwertiges, grob geschnittenes Zitronengras aus Thailand für volles Aroma.
Perfekt für asiatische Gerichte, Tees oder erfrischende Sommergetränke.